酸笋鸡皮汤的做法

 时间:2020-05-30  贡献者:谭月天天

导读:酸笋三鲜汤的做法,本文整理于网络,仅供阅读参考酸笋鸡皮汤的做法酸笋鸡皮汤作为广受大众好评的一道菜,虽然不能称得上是 上品的美味佳肴,但是朋友小聚或者亲友之间偶尔露上一手也会 让你在

酸笋三鲜汤的做法
酸笋三鲜汤的做法

本文整理于网络,仅供阅读参考酸笋鸡皮汤的做法酸笋鸡皮汤作为广受大众好评的一道菜,虽然不能称得上是 上品的美味佳肴,但是朋友小聚或者亲友之间偶尔露上一手也会 让你在朋友和亲戚面前增色不少。

既让你的私房菜多了新成员, 又使你的味觉得到了最大化的享受,可以这么说,不失为百姓厨 房里的一个好的选择,下面是具体做法。

现在要做这道菜有个最大的难题,就是许多地方都难以买到 酸笋。

所以我设想宜采用两套方案: 1、有酸笋的地方可以用酸笋、鸡皮,再佐以时鲜蔬菜,用好 汤代水,按常规烧出一道美味可口的真正的酸笋鸡皮汤来。

2、有没有酸笋的地区,可以考虑用鲜笋或玉兰片代之,配上 鸡皮和时鲜蔬菜,烧出一道汤来。

汤中要放适量的醋以增加酸笋 味。

鸡皮指鸡胸处的肉,形似皮。

通常要用熟的。

材料:酸笋干 300 克;带皮鸡胸 150 克;芥菜茎 5 片;高汤 4 杯;盐 1/3 小匙。

做法 1:酸笋干用清水浸泡 6 小时,其间最好换水;酸笋干放 入清水或洗米水中煮 20 分钟,再换清水煮一次,最后把水倒掉, 把酸笋干的水分挤干;带皮的鸡胸肉用刀连皮片成薄片备用;把 酸笋干和鸡胸肉片同放入高汤中煮 30 分钟,然后再加入芥菜茎滚 一下,加盐即可。

做法 2:将酸笋用水洗净,然后放入锅里煮透,

本文整理于网络,仅供阅读参考再把准备好的鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉煮熟后起锅。

随后将辣椒、 姜、葱等佐料放入油锅里炒热,再把酸笋鸡汁倒入锅里回一下锅, 即可食用。

小贴士:酸笋乃用鲜笋自然发酵而成,富含乳酸,具醒酒功 能,且助消化。

鸡皮含有大量硫磺软骨素,是弹性纤维蛋白的最 重要的重要成分,因此常食鸡皮能有效预防肌肤衰老。

选用鸡皮 讲究,光滑有韧性、疙瘩不明显、皮下脂肪少,且最好是自然生 长的鸡,这样,不但口感爽滑且营养价值高。

酸笋可以化去鸡皮 的腥膻和油腻,而鸡皮的鲜味使酸笋汤不至于太素,很是开胃。

经过我们反复的对食材的考究,我们做出的酸笋鸡皮汤在对 女性美容养颜方面会有很大的功效,而对于男性来说酸笋鸡皮汤 也会在男性的酒桌上成为去除油腻的不二选择。

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